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這道麵食的主要成份為：麵條或米粉、豆芽菜、香菜、蒜泥、五印醋、蝦仁、少許湯汁以及獨門肉燥。擔仔麵通常略貴、量少（约仅成人两口份量），是所謂「食巧毋食飽 ...

特色：特點便是裡面的肉臊是用木炭火烤的。按照當前的做法，擔仔麵裡面一般會加一隻蝦進去，而肉臊是用滷肉來爆炒而來。原料：肉臊(純瘦肉的滷肉)，蒜，油麵．

說到台灣特色小吃，不外乎會想到蚵仔煎、炒米粉、萬巒豬腳、珍珠奶茶，. 但這其中最具有代表性的，就會想到台南的擔仔麵，小小的一碗麵由川燙過. 的油麵佐以些許豆芽菜 ...

擔仔麵用的也是黃麵，但比切仔麵來得細，麵條均散於碗內；傳統以蝦殼、蝦頭熬湯；因為染上肉燥，湯色若濃茶。有人說「牛肉麵」是臺灣的國麵，這句話很多 ...

「擔仔麵」是臺灣傳統美食的代表之一，一碗小小的麵食卻蘊含著濃厚的臺灣人民勤奮的精神象徵。發源於臺南的小吃─「擔仔麵」，可說是臺南最著名的料理，小小一碗擔仔麵，所 ...

擔仔麵起源於台南，約在西元1894年，中日甲午戰爭前後，台南沿海居民多以捕魚為 ... 未入門即聞肉燥香，「度小月擔仔麵」的特色除了矮爐、矮灶、小竹凳、紅燈之外，那 ...

擔仔麵的重點配菜是蝦子。標準是取用南部沿海一帶的火燒蝦，這蝦還不能大，要與小碗的比例和諧，而且必留蝦尾 ...

擔仔麵已是家喻戶曉的臺南名小吃，是否想過這款麵食其實有不同的分身， ... 中）配料由人，可以相當豐沛；檳城福建麵（右）濃厚甜辣，三地蝦麵在共通點外各有特色。

2017年10月19日 — 介紹擔仔麵是一道台南地區的小吃，主要材料有油麵、豆芽菜、香菜、蝦仁、少許湯汁以及獨門肉燥，口味鮮美，老少皆宜。在台灣，幾乎沒人不知「度小月」 ...

台南地方小吃種類繁多，其中最富盛名的就是擔仔麵，台南【度小月】擔仔麵，聞名 ... 擔仔麵的特色在於精緻小碗，沒有肥肉的肉燥味道香濃強烈，配以甜蝦頭熬成的高湯。