皮蛋保存期限、鹹蛋料理、烤鹹蛋保存在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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現今按照衛生局規定，皮蛋的保存期限是在3到4個月，基本上民眾在各大通路買到的皮蛋都是一兩個月內製成的，買回家還可以再存放一陣子。

一般情況下皮蛋可以保存3-5個月，如果是已經打開後的皮蛋，一定要在1-2小時內吃完，不要長時間暴露在空氣中或放在冰箱裡留著下頓吃，否則易感染沙門氏桿菌 ...

皮蛋是華人料理界的經典美食之一，其口感似果凍般Q彈，不論是在餐廳、小吃攤或是家中的餐桌上皆可看到其蹤影。皮蛋不是外國人說的千年蛋那般能保存多年， ...

我們可以將皮蛋直接用密封盒或是塑料袋裝起來，常溫密封保存，放在陰涼、乾燥、通風處，避免陽光直曬即可。通常情況下存放3個月左右的時間風味依舊，不會 ...

如果有吃不完，需要保存一段時間的皮蛋，可以放在塑料袋裡面，密封保存。一般情況下，未剝開的皮蛋應放在溫度相對較低的通風避光處，但時間不宜過長，不般 ...

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而且，低溫會使皮蛋色澤變黃、變鹹、變硬，和正常的皮蛋差異極大。如果家中有吃不完或需要保存一段時間的皮蛋，可放在塑膠袋內密封保存，一般可保存三個月左右 ...

標題[問題] 皮蛋和鹹蛋的保存期限? 時間Tue Mar 29 17:00:05 2011. 冰箱裡放了兩顆鹹蛋和一顆皮蛋大概已經放了三個月多... 請問還可以吃嗎? 有什麼方法辨別它們壞了沒 ...