紅土鹹鴨蛋做法、快速醃鹹蛋、自製鹹蛋保存在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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紅土鹹鴨蛋做法在鹹蛋製法種類？傳統紅土鹹鴨蛋與鹽水醃製優缺點？ - 龐家肉粽的討論與評價
傳統的做法是將紅土、鹽、草灰與黃酒調和成泥狀，均勻塗敷在鴨蛋表面並醃製一個月左右，. 鹽分及紅土中的微量元素會滲進蛋中，完成的鹹蛋口感較佳不死鹹， ...
紅土鹹鴨蛋做法在婆婆40年的鹹鴨蛋經驗，放點這「東西」，個個流油起沙的討論與評價
紅泥土醃製鴨蛋放鹽的比例為：一斤蛋一兩鹽，十斤蛋一斤鹽 · 在製作漿糊狀，如果用較大的鹽粒，這樣的鹽融化速度較為慢，鴨蛋的成熟期延長，鹽蛋可能會變質 ...
紅土鹹鴨蛋做法在紅土鹹蛋食譜與作法by 尾章- Cookpad的討論與評價
參加活動剛好有鹹蛋體驗. 紅土鹹蛋食譜步驟1照片 · 是來自屏東的鴨蛋,製作鹹蛋時不用洗乾淨. 紅土鹹蛋食譜步驟2照片 · 紅土/水/鹽巴3:1:1 比例可以混合後 ...
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紅土鹹鴨蛋做法在自製鹹鴨蛋@ Julia的田園夢:: 隨意窩Xuite日誌的討論與評價
現在為了求方便，很多鹹蛋的做法都改成直接泡鹽水，但是做出來的鹹鴨蛋味道就差很多了，所以又再變化出五香等不同的口味。我這次分別做了紅土與五香 ...
紅土鹹鴨蛋做法在醃鹹蛋的傳統做法，不用裹泥，不用鹽水，28天流油起沙 - 壹讀的討論與評價
醃製的鹹鴨蛋，個個蛋黃流油起沙，很多人都非常喜歡吃，吃米飯的時候拌 ... 挨個分析一下，裹泥巴著實麻煩，這個方法適合農村，必須要用到紅土，還有 ...
紅土鹹鴨蛋做法在自製鹹蛋& 鹹蛋黃 - 嘖嘖的料理手帳-的討論與評價
鹹蛋 醃製方式有鹽水法和紅土塗敷兩種，紅土易黏附的特性，很適合在混合食鹽後當作 ... 排出也是一個做法，但這樣做的結果是蛋白最終會鹹到無法入口，過度脫水的蛋黃 ...
紅土鹹鴨蛋做法在鹹蛋做法整理 - 陽光百合的家=露營快樂的人的討論與評價
... 吃的安心一點鹹蛋做法方法1:這是一個辦桌阿婆教的嗎，只有口述，沒有特定比例。 ... 2斤紅土+1斤鹽+水，和勻，包裹鴨蛋，裝進塑膠袋，放1個月.
紅土鹹鴨蛋做法在『水』『土』之爭---鹽水鹹鴨蛋與紅土鹹鴨蛋之差異作者的討論與評價
經由這次的專題報告製作，動手去實作2 種不同鹹蛋做法，我發現紅土塗抹. 法頗費人工、材料取得也較不易，改以簡便快速之浸漬法來製作鹹鴨蛋是一般家. Page 6. 『水』『土』 ...
紅土鹹鴨蛋做法在鹹紅土」的秘密 屏東車城四重溪潘氏農場的紅仁鹹鴨蛋與溫泉 ...的討論與評價
本文所介紹產品全年都可訂購，此外，農場裡還提供農場生態解說、溫泉鹹蛋DIY教學；在教學中可以去親身去體驗鹹鴨蛋的製作過程，從選蛋挑蛋醃製到封箱 ...
紅土鹹鴨蛋做法在60年傳承技術-米酒紅土鹹鴨蛋（生鹹蛋黃/蛋黃酥）蛋場雞蛋 ...的討論與評價
【台中佶利蛋品公司】米酒紅土鹹鴨蛋60年傳承老技術，工廠直營品質保證每一顆都是手工挑選製作，不含重金屬及防腐劑以台灣紅標米酒+后里紅土醃製20天 ...