明太子 真 假、明太子鱈魚子、明太子 煮 法在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說
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理論上明太子遇熱會魚卵會融化破掉，但這兩款麵包上頭還看得到，明顯顆粒，記得辨別真假明太子，口感吃起來粒粒分明肯定是假的。 ◤食尚飯店快閃團◢.
明太子 真 假在市售明太子也爆假！柳葉魚卵染色下水暈開的討論與評價
假 的明太子，因為是染色的，所以一放入清水攪拌後，色素立刻暈開，清水成了橘黃色，而真的明太子，因為含有大量蛋白質，清水變成白色混濁，並沒有色素。
明太子 真 假在食在有夠毒政府站出來- 假明太子是用加工品混充了其他魚卵的討論與評價
假明太子 是用加工品混充了其他魚卵，下水後還會退色，黃色色素明顯在清水中暈開，專家直指，假的明太子用的是柳葉魚卵，一公斤只要60塊錢，但真的 ...
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說到明太子，還真的很夯，像是可頌、法國麵包，都有明太子口味，不過光看麵包外表，明太子是真是假，連日本料理師傅都沒有把握，其實明太子就是鱈魚卵 ...
明太子 真 假在真假食物大公開_營養食尚 - 常春月刊的討論與評價
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明太子 真 假在假冒明太子! 柳葉魚卵染色 - Yahoo奇摩的討論與評價
2015年3月26日 — 市面上許多明太子料理，都不便宜，明太子就是鱈魚卵，價位偏高， ... 攪一攪就見真章，真的明太子，蛋白質沒被破壞，水會呈現混濁白色；而假的明太子 ...
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常吃超市御飯糰的大家肯定對「明太子」、「鱈魚子」的口味不陌生，跟台灣的烏魚子 ... 明太子、鱈魚子差在哪裡？ ... 延伸閱讀：真假鮭魚卵怎麼分？