擔仔麵味道、擔仔麵英文、台南擔仔麵在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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蝦湯以蝦頭入湯熬煮，湯頭充滿鮮甜海味，搭配肉燥、五賢醋(舊稱五印醋)、蒜泥等食材多重提味，鮮而不膩，一口滿滿的海味，更是古早討海子民的生活印記。

擔仔麵 : 古早味擔仔麵的工序較多，分為：高湯、滷肉燥、配料與麵條，我們分為4個部分與大家分享挑選或煮製的小方法，打造理想的擔仔麵！理解擔仔麵的概念， ...

擔仔麵已是家喻戶曉的臺南名小吃，是否想過這款麵食其實有不同的分身，因著人事時地物的不同而有不同滋味？這款由鹼麵、蝦湯、蝦組成的麵，原本可能是三胞胎， ...

同是台灣日常的暖心美味，擔仔麵和切仔麵從湯頭、主要配料到吃法，都不盡相同。 ... 品嚐過上千家餐館、小吃，著有《臺味》、《啊，這味道》、《喔！

四川擔擔麵與台南擔仔麵名字相似，兩碗亦同樣用了肉燥作配料，不過賣相和味道卻大有分別，前者湯底用辣油、擔擔麵醬及豬骨湯熬成，後者則以魚湯及鮮 ...

擔仔麵往往要加上一瓢蒜泥，用意就是要壓過那股腥味。他的切仔麵用的是大骨湯，蒜泥只要少量，甚至不加都行。八次「摵」出飽滿 ...

味道濃郁，口感卻是清爽順口不油膩，麵的份量很少，大約兩大口（傳說中度小月擔仔麵是當點心吃的，是嗎？），一隻蝦、一片叉燒肉，湯頭可以免費無限續 ...

今天要說的是一種發源於台南地區的小吃—擔仔麵。其全名為度小月擔仔麵其特色在於精緻小碗，沒有肥肉的肉燥，味道香濃強烈，配 ...

擔仔麵又叫「肉臊面」，是台灣南部的經典小吃。擔仔麵的肉臊是把剁碎的肉用滷汁鹵過，再加上新鮮蒜瓣一起炒成滷肉。主料是名爲「油麵」的圓形麵條，口感爽 ...

台南擔仔麵已經是家喻戶曉的食物，不過大家是否有想過，這款蝦麵其實有不同的 ... 一個煮麵攤，先觀察滷鍋的狀況，就多少能猜到麵的味道好不好，許多店家的熬湯或煮麵 ...