麵是精緻澱粉嗎、吃麵不好、只吃麵不吃飯在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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其中，澱粉是屬於醣類，約占70%；而蛋白質占的比例依高低不同，由高至低可分為特高筋、高筋、中筋、低筋麵粉，麵粉中蛋白質所占比例不同，也會影響到烹飪 ...

當我們吃太多精製澱粉，將會帶來包括心臟病、中風以及早期死亡等後果。但有意思的是，這項研究也發現，吃白米、全穀類卻沒有發現精製澱粉帶來的影響。這 ...

一般米、麵都是精緻澱粉，但如果選擇糙米或是麵，例如蕎麥麵，在2份醣類的比較下，對照白米或是一般麵條，仍可看出血糖上升較少；但調整至1份醣，就看 ...

所謂「精緻澱粉」是指使用經過加工去除麩皮、種皮的澱粉製成，像是白吐司、麵包（全麥麵粉製作除外）、白麵、意麵、米粉、冬粉、河粉、米苔目、湯圓、粉圓 ...

營養師指出，吃麵食和白米飯所攝取的營養並沒有太大的差異，都只是醣類（澱粉）與蛋白質; 市售的麵食製品多是精製白麵粉所製成，小麥胚芽、小麥麩皮都 ...

什麼是精緻澱粉?也許很多人都抱持著疑惑什麼是精緻澱粉，有多少時誤算是精緻澱粉，事實上「精緻澱粉」是指使用經過多層次加工去除麩皮、種皮的澱粉製作而成食物， ...

一般米、麵都是精緻澱粉，但如果選擇糙米或是麵，例如蕎麥麵，在2份醣類的比較下，對照白米或是一般麵條，仍可看出血糖上升較少；但調整至1份醣， ...

王為國表示，白米距離穀物的原始型態較遠，精緻程度高於糙米；相較於白米，糙米有更豐富的維生素B群、蛋白質和膳食纖維。至於麵食，麵粉是從小麥加工而來 ...

吃飯真的讓人比較瘦嗎？郵政醫院營養師黃淑惠說「是真的」。從營養成份來看，比起麵條、麵包來說，即使是精製的 ...

其中，澱粉是屬於醣類，約占70%；而蛋白質占的比例依高低不同， ... 但不建議餐餐都吃麵食，因為大多市售的麵食製品多是精製白麵粉所製成， ...